Böcekler Geleceğin Besini Olacak

 Böcekler Geleceğin Besini Olacak
Okunuyor Böcekler Geleceğin Besini Olacak

Ülkemiz dahil pek çok ülkede yaygın olmasa ve birçok kişinin “asla yapmam” diyerek yeminler ettiği bir şey olsa da, böceklerin yiyecek olarak tüketilmesi bilhassa Asya ve Afrika ülkelerinde başta olmak üzere epeyce olağan bir durum. Üstelik tam bir protein yuvası olan böceklerin sıhhat açısından birçok yararı olduğu da biliniyor.

İlgili İçerikler:

Araştırmacılar ise böceklerin ‘geleceğin gıdası’ olmasının epey beklenen olduğunu düşünüyor. Trends in Plant Science isimli bilim mecmuasında yayımlanan yeni bir araştırma makalesine nazaran bilim insanları, böcekleri içeren bir beslenmeye geçmenin, yetiştirdiğimiz meyve ve zerzevat üzere eserler üzerinde de olumlu bir tesirinin olacağını öne sürüyor.

Böceklerin tüketilmesinin, sürdürülebilir tarım üzerinde büyük bir tesiri olabilir

Eksiksiz bir protein kaynağı olan böcekler, klâsik çiftçilik ile kıyaslandığında besin üretmek için çok daha az kaynak kullanırlar. Örnek vermek gerekirse; yemek kurdu çiftliğine yaklaşık 2 kilogram yem verirseniz, bir kilogram yenilebilir protein elde edersiniz; lakin sığır eti için 10 kat daha fazla alana gereksiniminiz vardır ve buna ek olarak ortaya çıkan sera gazı da 18 daha fazladır.

Makalenin müellifleri, insan besini ve hayvan yemi olarak kullanılacak olan böceklerin üretiminden arta kalan atık eserlerin kullanımını ve bu atıkların, sürdürülebilir mahsullerin yetiştirilmesi üzerinde sahip olabileceği yararları inceliyor. Buna nazaran böcek çiftliği yan eserlerinin, mahsul çiftçilerine bitki büyümesini destekleyen ve toprak mikrobiyomunu bitki sıhhatini destekleyecek halde etkileyen organik bir toprak katkı unsuru sağlayabileceği düşünülüyor.

Mevzuya dair makalenin muharrirleri, “Yeni bir hayvansal protein kaynağının üretiminden, yani sarı yemek kurdu (Tenebrio molitor), küçük yemek kurdu (Alphitobius diaperinus), mesken kriketi (Acheta domesticus), siyah asker sineği (Hermetia illucens) yahut yiyecek ve yem için karasinek (Musca domestica) üzere böceklerin üretiminden yeni bir organik toprak değişikliği ortaya çıkıyor. “ sözlerini kullanıyor.

Böceklerin tüketilmesi, sağlıklı bitki büyümesini teşvik edebilir

Besin ve yem için böceklerin kullanılması sonucunda tipik olarak iki yan eser ortaya çıkar: Böcek dışkısı ve böceklerin deri değiştirmesinden geriye kalan dış iskelet (exuviae). İşte bu iki yan eserin, klasik gübrelere ve pestisitlere son derece sağlam potansiyel alternatifler olması kuvvetle olası üzere duruyor. Buna dair muharrirler ise, “Dış iskeletin kıymetli bir bileşeni, mantar hücre duvarlarında ve birçok kabukluların dış iskeletinde de bulunan yüksek moleküler yüklü bir amino-şeker polisakkariti olan kitindir. Kitin içeren toprak değişikliklerinin bitki büyümesini desteklediği gösterilmiştir,” biçiminde kaydediyor.

“Ancak, kitini metabolize edebilen bir dizi bakteri var ve bu mikroplar bitkilerin hastalıklara ve zararlılara karşı daha dirençli olmasına yardımcı oluyor” tabirlerini kullanan çalışmanın müelliflerinden Hollanda’da bulunan Wageningen Üniversitesi’nden bitki biyoloğu Marcel Dicke, “Toprağa exuciae eklendiğinde, bu yararlı bakterilerin popülasyonları artar.” biçiminde belirtiyor.

Buna ek olarak böcek dışkısı, bitki büyümesi için çok değerli olan lakin birçok toprakta az bulunan bir besin olan nitrojen (azot) açısından varlıklı olduğundan, toprağa böcek dışkısı eklemenin bitki büyümesini teşvik etmesi de kelam konusu olabilir. Bu mevzuya ait olarak “Benzer halde, böceklerin toprağa eklenmesinin bitkilere nitrojen ve öbür besin unsurlarını sağladığı, bunun da biyokütlelerini ve besin içeriğini arttırdığı gösterilmiştir, “ biçiminde kaydeden araştırmacılar, “Hem kitin hem de böcek fidesi değişiklikleri, toprak mikrobiyom bileşimini tesirler ve bu, bitki büyümesi ve sıhhati teşvik etmede değerli bir faktör olabilir” diye de kelamlarına ekliyor.

Dş iskelet, haşere denetim fonksiyonu de görebilir

Öte yandan araştırmacılar, kitini dış iskeletten metabolize eden yararlı toprak bakterilerinin yalnızca bitki büyümesini hızlandırmakla kalmayacağını; tıpkı vakitte bitki fizyolojisinde değişikliklere neden olarak, tozlayıcılar ve hatta antagonistik böceklerin doğal düşmanları üzere karşılıklı böcekleri de çekeceğini belirtiyor. Bu da demek oluyor ki dış iskeletin haşere denetim aracı fonksiyonu görmesi de epeyce mümkün.

Bütün bunlarla birlikte muharrirler, böcek yetiştirme yan eserlerinin ekinlere uygulanmasının, atıkların neredeyse büsbütün ortadan kaldırıldığı dairesel bir besin sistemine hakikat bir adım olabileceğini savunuyor. Bu döngüsel sisteme nazaran mahsul çiftçiliği yahut besin üretiminden kaynaklanan atık akışlarıyla beslenen böcekler, daha sonra insanlara ve et eserlerine yiyecek oluyor. Böcek üretiminden arta kalanların mahsul büyümesini teşvik etmek ve desteklemek için kullanılmasıyla ise çember tamamlanıyor..

Natürel bu noktada geriye çok kıymetli bir adım kalıyor: İnsanları, bilhassa de Batılıları, böceklerin yiyecek olarak tüketilmesi fikrine alıştırmak ve bunu yaygınlaştırmak. Her ne kadar bu mevzuya dair Dicke, dünyanın birçok yerinde pek çok böcek çeşidinin tadına baktığını ve bu yemeklerden her vakit keyif aldığını belirtse de, böcek yemek fikrinin büyük bir kısım tarafından benimsenmesinin epey bir vakit alacağı söylenebilir.

Bu Yazı İçin Ne Düşünüyorsun?

Yorum Yap
Giriş Yap
Yazı Ekle